Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) tarafından “Gelecek Mutfakta Pişiyor” mottosu ile modern
bir yapıda hizmet veren ‘Mutfak Akademi’ yeni eğitim dönemine yeni bir eğitim programı ile
başladı. Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı (WFP) ve İŞKUR ile birlikte yürütülen
‘Sosyoekonomik Güçlendirme ve Sürdürülebilirlik’ (SES) Programı kapsamında kursiyerler, 3 ayrı
başlıkta eğitimlerini sürdürüyor. Alanında uzman şeflerden eğitimlerini alan kursiyerler, Mutfak
Akademi ile hayallerinin peşinde koşmayı hedefliyor.
Bursa Ticaret ve Sanayi Odası Eğitim Vakfı (BUTGEM) bünyesinde faaliyet gösteren ‘BTSO Mutfak
Akademi’, yeme içme sektörünün nitelikli istihdamına çözüm üretiyor. BTSO’nun insana yatırım
odaklı projelerinden olan BTSO Mutfak Akademi, hizmete açıldığı 2018 yılından bu yana aşçı
yardımcısı, pastacılık, pizzacılık, pidecilik ve servis alanlarında olmak üzere farklı branşlarda
personel yetişmesine destek oldu. BTSO Mutfak Akademi, 2022 yılına yeni bir eğitim programıyla
start verdi. Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı (WFP) ve İŞKUR ile birlikte yürütülen
‘Sosyoekonomik Güçlendirme ve Sürdürülebilirlik’ (SES) Programı kapsamında 3 ayrı başlıkta
eğitimler kurgulandı. Eğitimlerine Ocak ayında başlayan kursiyerler, yaklaşık 5 ay boyunca teorik
ve pratiklerini geliştirecek. Kursiyerler, proje sonunda mesleki eğitim ve anlaşmalı işletmelerdeki
işbaşı eğitiminin ardından istihdam edilecek.
45 KURSİYER 3 ALANDA EĞİTİM ALIYOR
BTSO Yönetim Kurulu Üyesi Irmak Aslan, tüm dünyayı etkisi altına alan koronavirüs salgını
özellikle hizmet sektürünün en önemli kollarından olan yeme içme sektörünü derinden
etkilediğini söyledi. BTSO’nun sektör temsilcilerinin istihdam çağrısına her zaman destek vermek
için çalıştığını belirten Aslan, “BUTGEM, bugün baktığınızda 1200’ün üzerinde eğitim programıyla
yaklaşık 35 bin kursiyeri meslek sahibi yaptı. BTSO Mutfak Akademi de hizmet sektörümüzün
nitelikli personel ihtiyacına çözüm üretmek için hayata geçen projelerimizden birisidir. Projemiz
ile genç işsizler, kadınlar ve geçici koruma altındaki 45 kursiyerimiz 3 farklı alanda
düzenleyeceğimiz eğitimlerden faydalanacak. Yaptığımız çalışmalarla gastronomi alanındaki en
büyük uygulamalı mutfaklarından oluşan BTSO Mutfak Akademi’yi sektörümüzün nitelikli
istihdamına da marka kurumu haline getireceğimize inanıyoruz.” dedi.
“BTSO MUTFAK AKADEMİ ETKİLEYİCİ BİR MERKEZ”
Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı (WFP) Türkiye Temsilcisi Nils Grade, BTSO Mutfak
Akademi’nin mesleki eğitim alanında sahip olduğunu potansiyelin oldukça etkileyici olduğunu
söyledi. Grade, “Hizmet sektöründe nitelikli personel ihtiyacı olduğunu biliyoruz. Bu noktada
bizler de WFP olarak BTSO Mutfak Akademi ile güzel bir işbirliğine imza attık. Burada yapılan
eğitimlerle sektöre nitelikli personel yetişecek.” dedi.
“AMACIMIZ YETKİN PERSONELLER YETİŞTİRMEK”
BTSO Mutfak Akademi Eğitim Koordinatörü Emre İdrisoğlu, BTSO Mutfak Akademi’de
dezavantajlı gruplara ve mesleğe gönül vermiş insanlara eğitimler verildiğini söyledi. Dışarıdaki
mutfak akademilerden farklı olarak hem destek sağlamak hem de doğru gastronomistler
yetiştirmek amacıyla Türk mutfağına faydalı olmaya çalıştıklarını ifade eden İdrisoğlu, “Sektöre
daha bilinçli, yetkin personeller yetiştirmeye çalışıyoruz. Bu alanda aşçılık, pastacılık, pizzacılık ve
detaylı olarak yeme-içme bilimi eğitimleri veriyoruz. Amacımız sadece yemek yapmak değil, aynı
zamanda meslek etiğini, iş organizasyonunu, iş güvenliğini ve gıda güvenliğini öğretmek.” diye
konuştu.
“MUTFAK AKADEMİ ÇOK İYİ DONANIMA SAHİP”
Kursiyerlerden Güven Seçkin, BTSO Mutfak Akademi’nin kursiyerlere çok güzel bir teşvik
sağladığını belirterek, “BTSO Mutfak Akademi, bütün ihtiyaçlarımızı karşılamakla kalmayıp aynı
zamanda hem teorik hem de pratik olarak bize detaylı bir donanım sağlıyor. Sunulan imkanlar
sayesinde burada motive bir şekilde severek işimizi yapıyoruz. ‘BTSO Mutfak Akademi’
kapsamında gerçekleştirilen eğitimlerden herkese faydalanmalı.” dedi.
“ÇOK GÜZEL BİR FIRSAT”
Kursiyer Nur Avcı, gıda sektöründe kendini geliştirmek amacıyla eğitime katıldığını kaydederek,
“Buradaki imkanlar çok iyi, eğitimlerden ve hocalarımdan kazandığım tecrübeyle ileride kendi iş
yerimi açmak istiyorum. BTSO Mutfak Akademi çok güzel bir fırsat.” diye konuştu.
“KENDİMİZİ GELİŞTİRİYORUZ”
Kursiyer Mahire Işıkgil, “Şeflerimiz bize bildikleri her şeyi aktarıyorlar. İlk hafta teorik dersler
aldık, sonrasında çok fazla pratik deneyimi kazandık.” dedi. Kursiyer Nurcan Çapar ise kendisini
daha fazla geliştirmek ve işyeri açmak amacıyla BTSO Mutfak Akademi’ye katıldığını belirterek,
BTSO’ya nitelikli istihdama yönelik çalışmalarından dolayı teşekkür etti.
