Girit Türkleri misafirperverdirler.
sevmezler,milli duyguları çok yüksektir.doğayı çok severler.bu yüzden evleri,içinde çeşitli çicekler bulunan
bir çicek bahçesi gibidir.
Girit Türklerinin mutfağı tek cümle ile ifade edilirse tabii beslenmeye dayanır.bu mutfağın temelini otlar ve
zeytinyağı oluşturur.Giritlilerin çoğu sağlıklı ve uzun ömürlüdür.bunu da ot yemekleri ve zeytinyağı
kullanmaya bağlarlar.Girit sofrasını ‘ yeşil sofra ‘olarak nitelendirmek mümkündür.çünkü daima yeşillik
vardır.Giritliler’ sofrada yeşillik yoksa sofraya oturmayız ‘ demektedirler.
Sofraları tertipli,düzenli ve zengindir.yemekli misafir ağırlamayı çok severler.kadın ve erkek aile büyüğü
‘buyurun’ demeden yemeğe başlamazlar.hiçbir zaman boğazlarından kesmezler.her şeyin en iyisini alırlar
‘az yiyin,öz yiyin,’ derler.yemekleri taze olarak yemeyi severler,bunun için günlük yemek yaparlar.Hiçbir
zaman da yemek dökülmez.hatta bayat ekmeği bile peksimet yaparak tüketirler.
Giritlilerin ,etsiz zeytinyağlı yemekleri karşısında yerliler ‘Etsiz Yemek mi olur?’derlerdi.Giritliler dana etini
bilmezler.Et olarak kuzu etini tercih ederler’Elbasan Tava’meşhur yemeklerindendir.Balığı çok severler ve
çeşitli şekillerde tüketirler.buğulamayı tercih ederler.lakerda,çiroz ve tuzlama sardalya düşkünleri vardır.
Pilavi zeytinyağlı ile yaparlar.Dometesli zeytinyağlı pilavları çok lezzetli olur.
HÜSEYİN TÜRKER
MLMD BAŞKANI
