Otlar.Girit Türklerinin yedikleri otların başlıcaları.radika.turpotu.
ve sirken otudur.Otlar taze haşkanmış salata olarak veya zeytinyağlı yemeği yapılarak.Çiponta denilen bahçe
otu Girit Türklerinin en ünlü ot yemeklerinden biridir.Mevsiminde çeşitli taze otlardan hazırlanır.zeytinyağlı pişirilir.Bu
yemekte doğanın tadı ve kokusu vardır.Haşlanmış olanların üzerine zeytinyağı ve limon ilave edilir.Roka.Maydenoz.
Tere ve Taze Soğan ya tek başlarına salata olarak veya başka salatalara tat katarak ya da bütün yapraklar
halinde üzerinde su damlacıkları ile bir tabağa uzanmış olarak yemek masasında bulunur.Yenilebilen otlar insan
beslenmesi yçnünden çok yararlı olupşprotein ve karbonhidrat bakımından fakiridr.Pek az yağ içermektedir.Su oranları yüksek olup vitamin ve madensel tuzlar yönünden zengindirler.Ayrıca aroma maddeleri bakımından
iydirler.Otlar insanları beslemekteşsağlıklı tutmakta aynı zamanda onları doğayla bütünleşmektedir.Yenen otlar
pazarlarda belirli yerlerde kişilerce satılır.Satılan yere ‘ot pazarı’satanlara da ‘otçu’denir.Otçular otları tanıyabilen
ihtisas sahibi kişilerdir.Çoğu.otları kendilerine toplar ve satarlar.Eskiden pazar yerlerinden ayrı olarak hayvan sırtlarında küfe içinde mahalle aralarında dolaşarak sokaklarda ‘Otçu Otçu’ diye bağırarak.bazen de sattıkları otların isimlerini ayrı ayrı sayarak ot satanlar olurdu.
Otların en bol olduğu mevsim ilkbahardır.Eskiden Giritliler geldi tarlada ot kalmadı’denilirdi.
Girit Türklerinin ota düşkünlükleri ile ilgili olarak çeşitli kıssaslar anlatılmaktadır.
saygılarımla
HÜSEYİN TÜRKER
MLMD BAŞKANI
